| Dünya Üretimindeki Sıralama | : #9. |
| Ortalama Yıllık Üretim | : 4.070.000 Çuval ( 60kg’lık) |
| Kahve Türleri | : Bourbon, Typica, Marsellesa, Oro Azteca, Catimor, Caturra, Catuai, Garnica, Maragogype, Mundo Novo, |
| En önemli Üretim Bölgeleri | : Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla, |
| Hasat Ayları | : Kasım, Mart |
Meksika Kahve Çeşitlerimiz
| Tanımı | Çuval Türü | Çuval Kg | İşlem | Özellik |
| E-Cafe Chiapas | Grain Pro | 69 | Yıkanmış | EP |
| Cafe Finca Monte Azul | Jut | 69 | Yıkanmış | SHB/EP |
Kahve Yetiştirilen Bölgeler:
| Chiapas | ||
| Guatemala sınırında bulunan bu bölge, kahve üretimi için uygun iklime, volkanik verimli topraklara, yüksek rakıma ve Sierra Madre dağlarının saydığımız faktörlere etki etmesine sahiptir. | ||
| Rakım | : 1000-1750 metre | |
| Hasat Sezonu | : Kasım-Mart | |
| Çeşitlilik | : Bourbon, Typica, Caturra, Maragogype | |
| Oaxaca | ||
| Bu bölgede üretim yapan çiftçiler ortalama olarak 2 hektardan daha ufak araziye sahip ufak çiftçilerden oluşmaktadır. Birçoğu korporatifler altında birleşmiştir. Az sayıda büyük çaplı çiftlikler olsa da, son yıllarda daha çok kahve tarımı turizmine yönelmektedirler. | ||
| Rakım | : 900-1700 metre | |
| Hasat Sezonu | : Aralık-Mart | |
| Çeşitlilik | : Bourbon, Typica, Caturra, Maragogype | |
| Veracruz | ||
| Ülkenin doğu körfez kıyısına uzanan bir bölge, ülkenin en az üretim yapan bölgelerinden bir tanesi olup en yüksek rakımlara sahip bölgelerdendir. | ||
| Rakım | : 800-1700 metre | |
| Hasat Sezonu | : Aralık-Mart | |
| Çeşitlilik | : Bourbon, Typica, Caturra, Maragogype | |
Kahve Tarihçesi
18. yüzyılın sonunda, kahve ilk olarak Meksika’nın bir eyaleti olan Veracruz’da tanıtıldı. 1954’te, uluslararası pazarda ortaya çıkmasıyla birlikte kahve fiyatı zirve yapınca, üretim, önemli ölçüde daha düşük maliyetli olduğu Meksika’ya taşındı. Kahve 19. yüzyılın sonunda Chiapas’a tanıtıldığından beri, Meksika’da kahve üretiminin ana bölgesi haline geldi. 1980’lerin başında, Meksika’daki kahve tarlaları hızla 12 eyalete yayıldı.
1982’de Meksika’da kahve üretimi için kullanılan toplam arazi miktarı 497.456 hektardı. Ayrıca, 1970’ler ve 1980’lerde kahve üretimi, ulusal ekonomide önemli bir rol oynadı ve Meksika’da iki milyondan fazla insan için önemli bir gelir kaynağı haline geldi. Kahve tarlaları, Meksika’nın ihracat ticaretine büyük miktarda dövizle katkıda bulundu. Aynı zamanda, ticarileştirilmiş kahve endüstrisi Meksika’da birçok istihdam fırsatı sundu.
Meksika Kahve Enstitüsü (Instituto Mexicano del Cafe /INMECAFE)
INMECAFE, teknik yardım sağlamaktan, Meksika’nın kahve ihracat kotalarını yönetmekten ve kahve fiyatını piyasada yüksek ve sabit tutmaktan sorumlu, hükümet tarafından düzenlenen bir kurumdu. INMECAFE’nin yeni arazileri kahve ekimine entegre etme çabaları nedeniyle kahve verimliliği hızla arttı. Sonuç olarak, üç ana eyalet olan Chiapas, Veracruz ve Oaxaca, kahve üretimi için toplam tarım arazisinin %73’üne katkıda bulundu.
1970 ve 1982 arasında, kahve üretimine ayrılan Meksika tarım arazisi 141.203 hektar arttı ve ulusal kahve üretimi yılda yaklaşık 6.000 ton yeşil kahve yetiştirdi. Ayrıca INMECAFE, zirai kimyasal teknolojilerin kullanımını teşvik etti ve kuruluş, çiftçilere daha yüksek verimlilik elde etmeleri için teknik yardım sağladı. Sırasıyla Chiapas’ta kahve yetiştiriciliğinin %50’si, Veracruz’da %22’si ve Oaxaca’da %22’si INMECAFE’den teknik yardım kabul etmiştir. INMECAFE’nin teknik desteği, 1982’de Meksika’daki kahve üretim bölgelerinin yaklaşık %28’ini kapsıyordu.
1989’da INMECAFE, başkan Carlos Salinas de Gortari’nin Meksika hükümetinin Dünya Bankası ve diğer uluslararası finans kurumlarının inşaat düzenlemelerine yanıt verirken kahve pazarının kontrolünden vazgeçeceğini açıklamasının ardından dağıldı.[4] Bu politika değişikliği, çiftçileri son derece değişken uluslararası kahve fiyatından korumasız bıraktı ve özellikle küçük ölçekli üreticiler için yıkıcı etkiler yarattı.
Kahve Krizi
1962’de oluşturulan Uluslararası Kahve Anlaşması (ICA), kahve ihraç eden ülkelerin kotalarını korumak ve kahve fiyatlarını piyasada yüksek ve istikrarlı tutmak için bir protokoldü. Ancak 1989 yılında ICA dağıtılmış ve yönetimdeki eksiklik sonucunda kahve fiyatları sürekli düşerken kahve fazla üretilmiş ve Meksika’da bir kahve krizi baş göstermiştir. 1999 ve 2003 yılları arasında yoğunlaşan kahve krizi, Meksika’da büyük sosyal ve ekonomik sorunlara yol açtı. 1989 ve 1995 yılları arasında, Meksika’da kahve üretimi %6,6 azaldı, Kahve Yetiştirici Örgütleri Koordinasyonu, kahve üreticilerinin krizden bu yana gelirlerinin %65’ini kaybedeceklerini öngördü.
Daha düşük gelire sahip olmanın bir sonucu olarak, Meksika’daki kahve üreticilerinin %71’i gübre kullanmayı, %40’ı bakımı azalttı ve %75’i haşere önlemeye yatırım yapmayı bıraktı. Kahve tarlalarında yapılan yetersiz bakım sonucunda kahve kalitesi düşmüş ve kahve üretimi düşmüştür. 2005’in sonunda, Meksika, toplam 1,7 milyon çuval ile son otuz yılda en düşük kahve ihracatını gördü. 2006 yılında, Meksika’da kahve ihracatı 4,2 milyon çuvala yükseldi, ancak 5 yıl öncesine kıyasla hala düşüktü.
Günümüzde Kahve
Oaxaca, Chiapas ve Veacruz bölgelerinde bazı çiftçiler INMECAFE’nin görevlerini üstlenecek kooperatifler kurdu ve kahve tarımını devam ettirdi. Meksika’da kahve çiftçileri, son yıllarda kahve tarımına daha çok önem vermekte olup birçoğu Fair Trade, Organic ve Rainforest Alliance gibi kuruluşların sertifikalarına sahiptir.
